울랄라놀랄라

냉장고에 넣어두고 있는 돼지고기도 많을 텐데 보관법과 이후 맛 있게 먹는 방법을 알아보겠습니다. 

· 구입요령 : 돼지고기는 색깔이 선명하고 윤기가 있는 담홍색으로 기름지고 살코기가 두꺼운 것이 좋다. 지방은 백색으로 탄력성과 끈기가 있는 것이 좋다.

· 유사재료 : 쇠고기 (돼지고기에는 쇠고기보다 비타민 B1이 더 풍부하게 함유되어 있다.)

· 보관온도 : 1~5℃

· 보관일 : 3일

· 보관법 : 냉장고의 신선실에 보관하고 바로 먹지 않을 것이라면 비닐봉지에 단단히 밀봉해서 냉동실에 보관한다.

· 손질법 : 돼지고기를 조리할 때는 지방을 적당히 잘라내는 것이 중요하며, 지방을 전부 제거하고 요리하면 푸석해져서 고기맛이 떨어진다.

· 섭취방법 : 돼지고기는 깨끗한 물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.

· 궁합음식정보 : 새우젓 (새우젓에는 강력한 지방분해효소인 리파아제가 함유되어 있어 기름진 돼지고기의 소화를 크게 도와준다.)

· 다이어트 : 기름기 없는 살코기 부위를 섭취하며 다이어트 시 주의한다.